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三公司京唐城际铁路一分部多措并举杜绝“舌尖上的浪费”

 作者:车凯          浏览次数:  时间:2020-08-31 19:34:19  【字体:

天津讯(车凯)近日,三公司京唐城际铁路一分部坚持以“全员参与、公开透明”的原则对职工食堂进行管理,菜谱随季节时令变化更新,菜品丰富、营养美味,受到职工的喜爱和赞许,在此基础上推行的“光盘行动”也蔚然成风。

在项目刚上场不久,项目部负责人乔亚楠在职工食堂吃过晚饭后正要冲洗餐盘,发现泔水桶内扔有三个完整的包子,另有一个包子仅仅被人咬了一口就丢弃掉了,这让他恼火不已。他直接伸手将包子从泔水桶内捞出,端着这三个半包子走进会议室,召集项目全体职工召开了一场紧急会议,由此开始了食堂管理改革,自此“光盘行动”成了职工的日常“必修课”。

该项目部取消了食堂管理员岗位,以周为时间单位,由各部门轮流派人负责食材采购,单价公开透明,便于全员监督,充分保证了食材的质量和数量;加强对油、盐、酱、醋等佐料的质量把控,选择正规的生产厂家和购买渠道,对职工的身体健康负责;同时每日核定就餐人数,定量供应,如有人员调动、出差、休假必须通知到厨师,从而减少食物浪费;菜谱跟随季节时令变化,每月定期召集全体职工投票选出“心仪菜谱”,有效解决“众口难调”的问题;持续开展“光盘行动”,用餐以“少量多取”为原则,职工之间相互监督。

该项目党支部书记杨海亮说:“职工食堂是整个项目的‘能量供给站’,我们下定决心要让大家吃得舒心、吃出健康,做到了‘早餐简单营养又美味,午餐一周之内不重样,晚餐远离油腻要健康’。一盆厨师自己腌制的爽口小菜不出两顿饭的功夫就见底了,职工食堂真正受到了大家打心底里的喜爱。”

据悉,随着食堂管理改革措施落地,职工食堂的菜品质量得到了快速提升,与之相应提升的还有职工的幸福感。目前,项目部职工外出到附近餐馆“开小灶”的情况已基本消失,大家开始自觉地进行“光盘行动”,即使在项目大干期间就餐人数达到顶峰,泔水桶里的食物残渣也仅仅是铺满桶底,“舌尖上的浪费”已真正从源头杜绝。

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